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炒菜为什么要放蚝油?你知道为什么吗?

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发表于 2019-8-12 16:00:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

说到蚝油,很多人都知道它是一种调味料,平时炒菜的时候,放一些蚝油,感觉味道是很不一样的,以前我也不知道什么是蚝油,只是听人家说,在做饺子馅的时候,放一点蚝油,味道变得特别好,我相信,很多人跟我一样,不知道炒菜的时候为什么要放蚝油吧。你知道蚝油是什么吗?


饭店大厨都知道,放了蚝油的菜,跟没有放蚝油的菜是有很大的区别的,蚝油主要是为了提鲜的,以前很多人喜欢吃味精,但是味精对人的身体健康有一些影响,所以现在吃味精的人越来越少了,吃蚝油的人是越来越多了。蚝油是采用自然的食材进行提炼出来的一种调味料,保留了大自然的味道,里面还有一些海鲜成分,所以是一种很好的调味品,蚝油不仅能为我们的食材提供一些美味,还能对我们的健康提供营养元素。所以蚝油受到了很多人喜欢。


蚝油虽好,那也不是什么时候都可以用蚝油的,就比如我们炒青菜的时候,是可以放一些蚝油的,这样炒出来的青菜看上去是很好看的,但是我们在炒辛辣刺激的食物时,就不建议放蚝油了,因为辛辣刺激的食物,本来味道就是很重的,放了蚝油也吃不出来蚝油的味道。除此之外,在做甜食的时候,也不建议放蚝油,跟前者是一样的道理。


还有最重要的一点,蚝油虽好,但不是什么时候放蚝油都是可以的,很多人觉得,在炒菜的时候,早早地把蚝油放进去,在炒菜的过程中,会把蚝油充分融入在食物中,其实并不是这样的,正确的做法是,把菜炒熟了之后,再放蚝油,这样才能保存蚝油中的营养物质,真正发挥出蚝油的价值。


你平时在炒菜的时候,你把蚝油用对了吗?如果没有的话,按照我说的去做,别再浪费蚝油的,也别说自己不知道什么是蚝油了,你记住了吗?


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